Menu du jour de l'an (le midi)

Les entrées

Langoustines rôties, aux fèves, bouillon de volaille

22.00€

Foie gras de canards maison, opaline spéculos au chutney aux agrumes

22.00€

Pressé de volaille au lard et foie

19.00€

Escargots de Bourgogne en coquilles au beurre maître d’hôtel

22.00€

Terrine de gibier aux épices

16.00€

Les poissons

Dos de bar rôti sur peau, jus de moules réduit

27.00€

Noix de Saint Jacques rôties sauce saté

22.00€

Escalope de lotte au piment d’Espelette

29.00€

Gambas royale rôties au bouillon de volaille

30.00€

Les viandes

Pot-au-feu des Trois Canards

25.00€

Filet de bœuf façon Rossini

30.00€

Ris de veau braisé à la crème de morille

33.00€

Carré d’agneau rôti à la fleur de thym

27.00€

Mille feuilles de magret de canards au foie gras

27.00€

Côte de bœuf, sauce bordelaise

(pour 2 personnes)

60.00€

Civet de sanglier

22.00€

Perdreaux d’élevage cuisson en deux façons

30.00€

Menu Dégustation

(Servi pour l’ensemble des convives)
(Servi pour l’ensemble des convives)
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Foie Gras de Canard maison, opaline spéculos, Chutney aux Agrumes
Langoustines rôties, aux fèves, bouillon de volaille
L’Entracte
Saint Jacques Rôties, Sauce Noilly Prat
Filet de Bœuf Sauce Bordelaise
Chariot de Fromages
Les délices d’Emma

53.00€

Menu gastronomique

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Foie Gras de Canard maison, opaline spéculos, Chutney aux Agrumes
Ou
Pressé de Volaille au Lard et Foie Gras, Salade Croquante
Ou
Terrine de gibier aux épicées
Ou
Duo de thon rouge mi cuit vinaigre de betterave, râpé de noix de coco
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Filet de Daurade Royale au bouillon de langoustines
Ou
Croustillant de Filet de Carrelet aux Epices
Ou
Cœur de Faux Filet Sauce Bordelaise
Ou
Tournedos de Canard à la Crème de Morilles
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Chariot de Fromage
Dessert au Choix à la Carte

38.00€

Menu Découverte

Entrée, plat, fromages ou dessert
(sauf samedi, dimanche & jours fériés)

25.00€

Cassolette de fruit de mer crème de langoustine
Ou
Carpaccio de Saumon au Citron Vert
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Dos de Merlan au Fumet de Poisson
Ou
Suprême de poulet fermier au citron
Ou
Suggestion du Jour
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Assiette de Fromages
Ou
Dessert à la Carte ( supplément 3€ )
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Les desserts

Les délices d’Emma, dégustation de desserts maison

11.00€

Le mystère de Lou Anne

10.00€

Gratin de fruits de saison et son sabayon

10.00€

Ile flottant au caramel beurre salé

10.00€

Tarte soufflée au chocolat

10.00€

Poire pochée éclats de noisette chocolat gianduja

10.00€

Fromage

Chariot de fromages à 8 € par personne
3canards-restaurant-blc

RESTAURANT LES TROIS CANARDS
3 Place de l’Église OGNON
60810 Senlis

OUVERTURE

12:00 -14:30
19:00- 21:30
du mercredi midi
au dimanche midi inclus

Réservations au 03 44 54 41 21

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